自烘茶葉館  
 
茶の 一千零一葉

茶心在滾水中旋繞,渲染著透明成色。茶是千年集大成的文化,做茶是技藝是學問,現烘茶葉更是一門藝術。在台灣都會區林立滿是自烘咖啡館,喚醒大眾對咖啡品質的要求,而身為重要產茶國的台灣,卻不聞滿街茶葉烘焙香與透明化的茶識。貓茶坊猴硐番庄館對於茶業,有一種信念與堅持,以「現烘茶葉館」為起點,傳承而復興台灣茶葉,讓茶業從神秘走向街頭,以體驗觸動真切的茶日子,讓街上飄滿茶香。

大稻埕街景(風玥)  
時光倒流,回溯台灣烏龍茶外銷的黃金歲月,在番庒館林立的茶街上,人潮川流不息,聲音鼎沸,茶品焙火的香氣撲鼻,茶箱、竹簳時而整齊、時而雜亂的放在亭仔腳上,挑選上等茶品的貿易商穿梭在每個趕著精製加工的番庒門扉,忙碌如柔荑的纖纖玉手正不停歇地分類茶葉、撿枝、去梗,而焙茶師和女工在竹焙籠間來回,翻換著茶葉。這是台灣茶成為重要出口品的年代,也是精製福爾摩沙茶業征服世界的光輝歲月。

烏龍茶荷造圖黑白(風玥)  


番庄館 精製手作茶的使命

台灣茶業的早期外貿流程與買賣,是透過本地茶販提供的樣品到精製茶館買賣議價,再將收購來的茶品再製、挑選及整理,最後裝入木箱運至港口輸出。而精製茶館,依其不同經營的茶類而有「番庄茶館」、「鋪家茶館」等區分。「番庄茶館」為專營烏龍茶貿易的精製茶館,「鋪家茶館」則是以貿易精製包種茶品的精製茶商,而「烏龍包種茶館」則是烏龍茶及包種茶兼營。

大稻埕岸口風貌(風玥)  
「番庒」一詞的來源,說法紛紛,但不論哪種說法,都會回歸一個共通點,就是茶葉在輸出前,會將由茶農或粗製茶廠收購來的茶,在精製茶館中,將茶葉再製加工整理,才會裝入木箱,準備輸出,而番庒就是精製茶品的茶館。

茶工裝箱   採茶圖(風玥)  
番庄的使命就是「精製」茶葉,步驟有二,一將茶葉進行手工分級,將含有雜質、老葉及枝梗的粗製毛茶進行手工去枝揀梗和分級,將影響茶湯滋味與口感的茶葉挑除;二將篩選過後的茶米,放進焙茶灶進行修飾與焙火,增添茶葉風味,讓溫度、時間與茶師合一,將茶葉的甘、甜、香、順,鎖在最完美的節點。

婦女揀枝  
後期精製產業從福建移回台北地區的大稻埕精製茶館,「番庒館」將收到的粗製茶分類篩選、挑梗、焙火等等的手工精緻再製後,才將茶品送至港口出航。因此,番庒館就是含有將茶品「翻裝」之意,將粗製烏龍茶精製加工、再包裝與再處理的場域,而「番庒館」就是一個出產「保證高品質茶葉的地方」。而出自番庒館的精製台茶,是台灣元素的重要一環,造就有一份獨特的台灣文化活躍在世界歷史的記憶。

貓茶坊猴硐番庄館 現烘茶葉館的三大堅持

現烘茶葉館,傳承了番庄館「出品精製好茶」的使命,讓好時光留給好茶。因台灣早期的番庄館是茶葉再製的工作場域,每家有獨門的茶葉烘焙技術與「眉角」,因此這樣的技藝、訣竅與商業秘密只留在門內,外人無法一探究竟這「神秘」又「深奧」的茶葉風貌,自烘茶葉館則揭開了早期番庄館到現代製茶廠裡茶葉烘焙技藝的神秘面紗。
現場除了提供精製茶品的零售與批發外,也代工客製化的烘焙茶葉,藉由不定期現場烘製茶葉讓所有對茶葉有興趣的人,無論是專程來訪或是過路駐足,都能夠在焙茶的現場回歸最真實直接的五感體驗,細感茶香與茶滋味在烘焙過程微微變化的魅力。讓五感的體驗綜合成第六感,是幸福與滿足。
烘焙茶葉是種個人創作藝術,隨著烘焙者經驗、手法、烘焙時的身心狀態、烘焙環境、茶葉的條件,每一個環節都是影響烘焙風格細小又關鍵的因素。現烘茶葉館提供從科學與化學專業不艱深的角度解釋茶葉烘焙的原理,讓愛茶人舉一反三,發揮更多個人創意茶品,找到最適合自己的茶葉焙火度。
貓茶坊自烘茶葉館,除了出品好茶,提供看的到、聞的到、觸摸的到,且喝得到的台灣茶香官能體驗,更提供了愛茶人一個知茶的權利,不妨說是結合好茶、茶識與「現烘茶葉」的專門店。

一葉茶 一壺香 一杯歷史

賣到番庄茶館的茶都是烏龍茶,一般即稱烏龍茶為「番庄」。所謂的「番庄茶」大多指烏龍茶,因此以「現烘茶葉館」為出發的「貓茶坊 猴硐番庄館」也特將現代的高山番庄烏龍茶呈現,分享給所有的愛茶人。
在古樸的猴硐小鎮,貓茶坊裡的紅磚木造、平房旁的舊時支線鐵路及礦採的回憶,如同番庒館的輝煌歲月流連在台灣的歷史頁扉。以猴硐為起點,傳承舊時的台灣茶品文化,加以現代的技藝復刻又創新早期台灣茶品外銷前送至「番庒館」精製成上品好茶的工夫與亮麗歲月,重新細檢並延續番庒館對於只出高品質茶葉的歷史步伐,也讓這個傳統技藝及文化注入創意,重新活現在「台灣首創現烘茶葉館」的「貓茶坊 猴硐番庒館」。

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猴硐貓茶坊

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留言列表 (131)

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  • Kelly&Natalie
  • 推推~
    謝謝分享~

  • 謝謝兩姝的喜歡
    歡迎加入茶影追追追的行列
    *吃喝愉快*

    貓小二 於 2015/06/23 11:29 回覆

  • jk的天空
  • 感恩您的分享

  • 謝謝你來共品茶香
    祝福你 美麗茶日子

    貓小二 於 2015/06/23 11:30 回覆

  • 水果軟糖
  • 原來番庄代表著茶業歷史的深厚底蘊,又學到了~
    很期待現烘茶葉館的現場香氣,一定去現場捧場!閱讀著文字,感覺自己也處在茶香滿室裡了!很佩服貓東家帥氣的夢想與實踐力,就跟當時在台大茶葉班受教貓東家上課時的風采與茶學識,一樣迷人!感謝貓東家跟貓小二分享讓人滿腔熱血的理念!

  • 謝謝水果軟糖忠實的鼓勵喔
    現烘茶葉館等妳來聞香
    因為妳來,茶坊多了果香
    貓小二愛喝茶也愛吃水果
    心花朵朵開,感恩妳~~

    貓小二 於 2015/06/23 11:36 回覆

  • balletvickie
  • 聞香古傳
    難能可貴
    珍貴圖示
    製泡藝術
    心境素因
    讚許讚許
    感恩分享

  • balle 說得極好
    茶香仍須靜心
    方使韻致流長
    是茶滋味
    亦是生活玩味

    人間好時節
    歲月靜好
    致福于妳

    貓小二 於 2015/06/23 11:39 回覆

  • 哲哲
  • 借我在臉書分享, 我有幾個學茶道的親朋好友,
    讓她們了解現烘茶葉館的理念是很棒的~~

  • 當然好阿
    來茶坊看貓喝茶吧
    讓我們好好謝謝妳

    南國暑夏*
    烈日當頭*
    哲哲多喝水

    貓小二 於 2015/06/23 11:42 回覆

  • balletvickie
  • 分享fb 難得圖文
    Thanks.

  • 謝謝balle 熱情分享
    品茗之際一面咀嚼茶文化
    茶日情懷將更添韻味

    祝你品茗愉快呢

    貓小二 於 2015/06/29 16:19 回覆

  • aeolus
  • 推13 感恩分享 週三愉快

    上回看格友介詔就很心動耶 真好

  • 謝謝aeolus 的心動支持
    一定要讓大旺好好招呼妳

    *天天愉快*

    貓小二 於 2015/06/29 16:20 回覆

  • 張軒
  • 詳實解說
    增長知識~~

  • 感恩張軒兄來交流
    貓兒等會也去你那悠晃
    看剪紙吃豆腐~喵喵

    貓小二 於 2015/06/29 16:22 回覆

  • 樂活老媽媽
  • 茶葉製作程序也挺繁複
    但也因此有難得茶香
  • 茶韻有得天獨厚
    如高山茶
    也有與時俱進
    如老茶

    現烘茶葉
    可以品茗者喜好
    量口修潤
    是獨一無二

    可以和所有茶人兒
    一起聞香眾樂
    茶師樂此不疲呢

    樂活媽晚安安

    貓小二 於 2015/07/01 19:32 回覆

  • Mrs.小老鼠
  • 茶文化淵源深遠ㄋㄟ~^^

  • 小老鼠早安
    妳說的是呀
    貓小二也正細細追味著
    週末愉快~^^

    貓小二 於 2015/07/04 10:01 回覆

  • 靖琳的彩屋
  • 聞香而來, 侯硐佳客?!為貓巡了幾回, 優雅的茶館倒是讓我給錯過 ,再訪時一定留意留意.... 很榮幸認識您, 晚安.

  • 靖琳週末好呀
    貓茶坊就在願景館斜對面喔
    跟著貓走 轉角遇到茶
    歡迎妳

    貓小二 於 2015/07/04 10:19 回覆

  • 林信成的天地
  • 聞香而至!謝謝詳細解說分享!感恩

  • 感謝來訪
    願茶香陪伴你美好生活

    貓小二 於 2015/07/08 21:25 回覆

  • sara
  • 好棒貓茶坊

  • 謝謝sara讚美喔
    小紅梅乳酪麵包
    和東方美人茶
    應該挺搭的

    貓小二陶醉中
    ~^^

    貓小二 於 2015/07/12 21:19 回覆

  • 啟山
  • 很珍貴的圖片!
    台灣茶是有名的!
    感謝分享!
    祝日安!

  • 啟山,午安
    謝謝你的忠實相挺喔
    喝茶還可以消暑喔

    夏天涼快^^

    貓小二 於 2015/07/14 15:14 回覆

  • YUKA 柚夏
  • 似乎聞到了茶香~午安^^

  • 呵呵
    我也收到你遙寄的祝福了喔
    方才也快遞了下午茶到你格子裡囉
    午安^^

    貓小二 於 2015/07/14 15:13 回覆

  • KE
  • 感謝分享台灣茶的歷史
    喝茶真的是一件享受的事呀

  • 與KE以茶會友阿
    獨樂樂和眾樂樂
    都有幸福茶滋味

    貓小二 於 2015/07/14 18:20 回覆

  • 綠桃子
  • 這些老照片非常珍貴呢!!!

  • 多一個人注目
    歷史就更有韻味了
    謝謝綠桃子呢

    貓小二 於 2015/07/16 10:43 回覆

  • 筠 & 筠媽
  • 茶葉的歷史, 真的有很多故事可以觀賞,
    原來在侯硐也有店家喔,
    我都不曾注意,
    下回帶筠小妹去找貓咪玩的時侯, 會留意一下

  • 筠媽早上好呀
    我們是今年六月才開店的
    很期待筠小妹鏡頭底下的貓咪
    以及茶坊風景喔

    歡迎妳們

    貓小二 於 2015/07/17 10:15 回覆

  • Rachel_543
  • 每天喝一杯茶也不錯喔!
  • 呵呵
    也可以喝兩杯喔
    週末愉快

    貓小二 於 2015/07/18 11:24 回覆

  • 啟山
  • 晚安!祝您闔家週末愉快!
    快樂順心與歡喜!

  • 謝謝啟山
    你也是

    魚菜共生大豐收
    祝福你

    貓小二 於 2015/07/19 22:03 回覆

  • sara
  • 來貓茶坊喝茶

    應該挺'棒享受

  • 歡迎 sara
    喵喵喵是開心的意思
    晚安安

    貓小二 於 2015/07/20 23:26 回覆

  • 葉子
  • 這些老照片太精采了!!

  • 嗨嗨 葉子早安
    總匯葉子 總匯茶葉
    謝謝妳來

    貓小二 於 2015/07/21 09:35 回覆

  • Kenny's Blog
  • 的確製茶是專門的技藝與學問,
    看到貓小二分享這歷史老照片
    真讓人對茶有更一分認識與感恩!

    +1

  • 謝謝Kenny
    喝茶是件隨心歡愉的事
    我們把茶融入生活
    憶舊的同時也希望能把茶文化復興
    藉由復刻把傳統的技藝保留下來

    歡迎一塊兒
    追憶茶的似水年華

    貓小二 於 2015/07/23 14:28 回覆

  • 迦恩
  • 這些照片保留很好,格主有心...推

  • 謝謝迦恩
    這些照片多是來自貓東家的製茶好朋友
    老字號的鹿谷茶農家
    把古早的技藝(記憶)重現
    與妳分享

    貓小二 於 2015/07/27 18:21 回覆

  • 陳妹妹(遠虹)
  • 哇!
    也介紹的太專業了吧!
    大推^_^

  • 謝謝陳妹妹美言
    希望有讓妳懷舊茶業好時光喔

    貓小二 於 2015/07/27 18:27 回覆

  • f30917
  • 古蹟保存不易

  • 金鳳姨作環保更是讚喔

    貓小二 於 2015/07/29 10:40 回覆

  • Kira

  • 我也好愛喝茶
    謝謝分享歷史照片^^

  • 謝謝Kira
    有閒來泡茶喔
    喵喵^^

    貓小二 於 2015/07/29 10:43 回覆

  • 啟山
  • 茶利尿,可幫助排毒!
    唯出門時要注意適量飲用,否則就可能會比較尷尬!

    晚安!

  • 呵呵,啟山哥
    你的叮嚀十分中肯^^

    貓小二 於 2015/07/29 10:44 回覆

  • 莫赤匪狐
  • 啊! <-- 傻傻烏龍茶與包種茶分不清楚的傢伙.

    今天上了茶的台灣歷史課啊,感謝貓小二老師. XD

  • 小狐同學乖
    謝謝你認真聽課
    打賞你冷泡茶一杯
    再畫五顆蘋果

    喝茶開心
    開心喝茶

    貓小二 於 2015/08/01 21:15 回覆

  • zoza
  • 好用心的書寫~ (用力鼓掌!!!)

    在旅途中,曾為貓咪特地彎入猴硐
    (養貓18年8個月,樂為貓奴,現在貓咪們都去當貓天使了!)
    下回再去猴硐,一定到茶坊坐坐 :)




  • 謝謝zoza
    貓開心請喝茶
    歡迎你來

    天使也快樂
    喵喵喵

    貓小二 於 2015/08/05 21:20 回覆

  • 小風
  • 推推~謝謝分享^^
  • 小風的「視」界
    每一個角度
    都是美麗
    每一段旅程
    都是回憶

    在人生行旅中
    與你分享一杯茶

    貓小二 於 2015/08/10 23:36 回覆

  • 吳山水
  • 烘焙茶葉確是一門高深技術
    要把發酵不當的茶 經有烘焙的手段
    讓原本不夠徹底清香 無喉韻的部分
    給於氣死回升而收到好茶的效果
    是要有好功夫的
  • 茶葉烘焙
    確實是一門功夫
    也是一個很迷人的過程
    茶葉、溫度、時間和茶師的合作
    將茶葉香氣
    在最完美的剎那間
    保留

    就像是山水兄將田園的美麗一瞬
    化做詩詞

    謝謝你的來訪
    也謝謝你
    和小二分享一詩一句和大自然的美麗

    貓小二 於 2015/08/10 23:47 回覆

  • 齊媽
  • 我愛喝茶
    謝謝這麼精采的分享
  • 齊媽也是愛茶人
    貓小二速速奉上一杯茶

    歡迎齊媽與齊齊來猴硐
    走走看看
    看到齊媽分享的美食文,令人食指大動啊!
    貓小二吞口水中...咕嚕

    貓小二 於 2015/08/11 00:04 回覆

  • May Blue
  • 茶的故事很動人
  • 謝謝May Blue的讚美
    閱讀你的圖文
    伴著一杯茶
    是一大享受

    貓小二 於 2015/08/11 13:13 回覆

  • 胡椒餅乾
  • 推推 謝分享
    想問個笨問題
    茶葉跟茶業傻傻分不清阿~
  • 胡椒餅乾 問題不笨不笨
    小二開始也是弄不清阿

    茶葉,是從茶樹摘採下的茶菁,經過不同的加工方式後,可以變身沖泡不同風味的茶湯滋味。可依品種、茶乾外觀、茶葉色澤、發酵程度、烘焙程度、產季不同,相互交織,豐富茶的世界。

    茶業,是茶的業態的集合名詞。是一顆茶葉米,背後所有的故事。任何大小關於茶歷史、茶樹栽培、製茶加工、茶葉機械、品種育苗、茶園管理、行銷、官能鑑定等等,都是構成茶業的重要一環。像是為台灣茶業貢獻良多的「茶業改良場」,就是使用「茶業」兩字,輔導有心致力為台灣茶業努力的人,傳播、解答與研究更多有關於茶的大小事喔!

    (奉茶)

    貓小二 於 2015/08/14 00:06 回覆

  • 胡椒餅乾
  • 謝謝貓小二無私分享茶葉茶業的差異阿(汗)
    來去茶業改良場的網站逛逛
    裡面也有好多資訊可以參考
    謝謝分享
  • 不客氣不客氣
    茶業改良場也有貓東家認真上課的足跡跟與老師們討論的身影喔
    聽說締造了許多奇蹟(茶)

    歡迎常常來玩!(奉茶)

    貓小二 於 2015/08/14 00:03 回覆

  • jende168
  • 現烘的茶葉
    應該魅力十足
    阿德 推
  • 現場的茶葉香氣
    盈盈滿室
    確實
    很有魅力
    謝謝阿德來訪
    也謝謝阿德的足跡風景(好美阿)
    貓小二有天也想起行
    包著棉被帶著一杯茶
    看冰川去

    貓小二 於 2015/08/14 13:14 回覆

  • 時間的河
  • 一葉茶史,一世芬香..好棒的介紹阿.
  • 謝謝時間的河汲取一瓢貓茶坊的茶史
    在洪荒中匯聚
    是緣分
    謝謝你的正面能量與回應
    貓小二開心得喵喵叫了
    先代替貓東家與貓媚娘謝謝你
    (奉茶)

    貓小二 於 2015/08/14 23:38 回覆

  • 老劉
  • 感謝秉承台灣先人的執著精神製造好茶
    讓台灣茶再度揚言世界
  • 承以古法
    加以改良
    再點綴一點創意
    讓茶魂延續又新生
    是貓茶坊的使命與貓東家的堅持
    謝謝老劉來訪
    有空來坐坐!

    貓小二 於 2015/08/14 23:43 回覆

  • sara
  • 貓茶坊應該是很棒飲茶地方
    推41
  • Sara好
    謝謝你的來訪
    貓茶坊是一個茶香滿室和一個識茶的地方喔
    現場的茶葉烘焙
    讓大家能夠現場體驗
    當下竹焙籠裡的溫度對於茶葉香氣的改變與釋放
    貓東家也都不藏私幫大家解答對於茶葉的一些提問
    有問題,盡管問!
    (奉茶)

    貓小二 於 2015/08/14 23:50 回覆

  • chasemoon
  • 晚安 感恩美好分享~推^^
  • 謝謝chasemoon的來訪
    月的足跡
    也溫暖了貓茶坊
    來杯茶吧
    喵~

    貓小二 於 2015/08/15 13:38 回覆

  • 鐵蓮花
  • 好古老的採茶照片, 喜歡耶~
  • 影中人與物
    茶葉新科長成老欉
    姑娘年華轉鍊為人生歲月
    都是茶葉印記
    謝謝鐵蓮花的來訪
    ^^

    貓小二 於 2015/08/15 13:56 回覆

  • 花鼠妹
  • 我也是循著茶香而來~
    喜歡那些歷史照片~
  • 貓茶坊的茶香吸引了花鼠妹
    花鼠妹的構圖吸引了貓小二

    小二與花鼠妹分享一杯茶
    邊喝茶
    邊聞茶
    邊享茶與享花鼠妹異想世界裡的繽紛世界

    貓小二 於 2015/08/15 23:13 回覆

  • 智心
  • 好珍貴的制茶相片哦,彷彿讓人聞到淡淡清香茶滋味了,好用心哦,感恩分享,祝吉祥如意。
  • 謝謝智心佇足聞香
    禪心安定伴茶香
    平安喜樂
    (奉茶)

    貓小二 於 2015/08/16 12:42 回覆

  • 太陽公公
  • 很棒的介紹
  • 謝謝太陽公公來訪貓茶坊
    有空歡迎帶瘦身成功的阿華田
    一起來喝杯茶

    貓掌依舊要來High Five一下

    貓小二 於 2015/08/16 14:17 回覆

  • 莫問名
  • 我也愛品茶
  • 天地相遇
    小二奉茶
    無須問名
    共享杯茶

    謝謝莫問名來訪(奉茶)

    貓小二 於 2015/08/16 23:57 回覆

  • 一秀
  • 能夠看到古早昔日的老照片,,真難得,,太棒了!!!!
  • 小二也跟著一秀的扇絹
    扇呀扇
    邊賞絹上之美邊聞茶香

    謝謝一秀來訪共享~喵~

    貓小二 於 2015/08/17 00:18 回覆

  • 羅方
  • 帶兩隻家貓來此領略
    一葉葉台灣茶香文化
    芬芳~~

    精彩^^
  • 謝謝羅方帶著可愛的兩隻喵來訪
    小二開心得喵喵叫
    不知魚追得如何?
    一尾兩尾三尾

    海洋悠遊的魚
    也是
    兩隻喵加小二喵的尾巴
    打著聞茶香的節奏

    (奉茶)

    貓小二 於 2015/08/17 00:27 回覆

  • 飲食散步
  • 哇,早安,喝茶長知識,謝謝。
  • 早安!
    來杯茶香
    開啟星期一的早晨
    謝謝飲食散步一起分享茶滋味
    (奉茶)

    貓小二 於 2015/08/17 10:01 回覆

  • 老男人
  • 茶葉香是不品茗的人難以理解
    早安
  • 茶是嗜好性飲料作物
    當下聞香
    若覺得心滿意足
    喝的順口喝的開心
    便是好茶
    有空來喝茶~喵~

    貓小二 於 2015/08/17 20:33 回覆

  • 擺渡人
  • 「茶心在滾水中旋繞,渲染著透明成色。」
    開頭兩句意境,漩入了茶葉世界
    茶葉傳承,像是擺渡人的日常
    將此岸想要了解茶葉的人送到彼岸的茶葉世界
    精神美麗

    經過有感而發
  • 擺渡人搖槳搖到貓茶坊
    小二趕緊奉上茶

    「茶心在滾水中旋繞,渲染著透明成色。」
    翩翩水裡起舞的茶葉
    漸漸舒展
    茶色渲暈
    也將最美的滋味
    分享給愛茶人

    擺渡人想必也是為了你的使命而擺
    為精神美麗
    以茶代酒
    與您品一杯

    貓小二 於 2015/08/17 20:38 回覆

  • 荷塘詩韻
  • 一茶一世界
    一葉一天堂


    我咀嚼著這兩句話,再閱讀著難得一見老照片,歡喜啊。
    茶葉烘焙真的是個人創作藝術,每一回合都不同,泡法也很有關係。午安。
  • 每一粒茶葉是成果
    負載著每一個辛苦製程環節的故事
    而每一個環節
    從種植、土壤管理、採摘、精製、烘焙到泡茶等等
    都是造就每個茶葉風味不同的小細節喔

    茶葉烘焙一門很有趣的學問
    而且香氣變化的明顯
    會讓人覺得有發現新大陸的愉悅
    來喝茶唷!(喵)

    貓小二 於 2015/08/17 20:43 回覆

  • Big Fish
  • 喝茶很香,不過種茶採茶製茶很辛苦,要細細品嘗才好。
    茶葉是台灣出口重要產品,現在喝茶人口還是很多,加上大陸過來買茶收茶的,一直是個很興盛的行業。
  • Big Fish說的沒錯
    如果全程跟完一個茶的製程
    真的是很辛苦
    小二就被貓東家抓去鹿谷及各大山頭做茶去
    小二只是站在旁邊插花都覺得辛苦
    更何況是實際操做的東家與師傅們

    其實茶葉的內需量還是很大的
    Big Fish所言甚是!
    (奉茶)

    貓小二 於 2015/08/17 20:57 回覆

  • 莫問名
  • 好的.選個良日必來訪
  • 非常歡迎
    奉上好茶

    貓小二 於 2015/08/17 23:02 回覆

  • 莫問名
  • 在此先多謝
  • 早安
    先來杯好茶
    (奉茶)
    ^喵^

    貓小二 於 2015/08/18 09:09 回覆

  • Fossiliu
  • 讚喔!有供餐嗎
  • 謝謝Fossiliu的大拇哥(讚)
    目前沒有供餐
    但是有供滿滿的茶香
    不論熱的冷的
    都是好喝的茶
    也歡迎你來走走
    看看貓茶坊裡的古董機具、竹焙籠和歲月老茶
    (奉茶)

    貓小二 於 2015/08/18 22:07 回覆

  • 汪汪
  • 看起來版主很喜歡茶喔
    竹東昰一個產茶的好地方><
    謝謝版主來到我格子逛逛喔
    也許我們可以作朋友:))已加入訂閱跟好友囉
    隨時FALLOW新動態XDD
    我覺得茶就像是時代的產物
    從以前到現在茶的年代不退步
    一直在進步
  • 竹東以前的確是個產茶大鎮阿
    也有不少的茶葉廠(遠目)

    茶的確是個活歷史
    提供了台灣文化底蘊的元素
    常來坐坐唷!

    貓小二 於 2015/08/18 20:45 回覆

  • 迦恩
  • 來問候,台灣人講究茶的人愈來愈多
  • 迦恩好
    在小二跟著貓東家屁股後面
    從這個山頭再跑到那個山頭做茶
    體驗製茶的過程
    喝茶,不敢說是講究
    而是更懂得細細品味和溫柔對待
    那得來不易的茶
    是對茶與茶人的一種尊敬

    貓小二 於 2015/08/18 22:06 回覆

  • Thomas Kuo
  • 原來茶葉有這一段典故~~
    謝謝分享~~
  • 茶像是一本翻不完的書
    讀完了前人留下的一頁
    新的一頁,後人也同時寫下
    謝謝來訪
    有機會來猴硐走走
    有很多的風景
    在你鏡下
    一定很美

    貓小二 於 2015/08/18 23:32 回覆

  • 千帆起航
  • 上了一堂茶的文化歷史 彌足珍貴 太好了 如此用心
  • 走過的茶葉日子
    是珍貴的歷史
    也是創意的未來
    歡迎千帆啟航來喝杯茶
    <用心令人看見是一件令人振奮的事>

    貓小二 於 2015/08/19 09:19 回覆

  • 逆實
  • 好詳細的介紹,
    能這麼深刻的去瞭解,
    應該是真心所愛、用心經營的事物了。
  • 謝謝逆實的足跡
    真心所愛、用心經營
    這些都是來自於對於茶的尊重

    美麗的茶
    每一個步驟環節都是不間斷的用心與汗水而製成
    與你分享

    貓小二 於 2015/08/19 23:10 回覆

  • C &amp; J
  • 真的是隔行如隔山呀…
    小J 對茶葉不是很懂…
    每次品茶時…
    就是單純的覺得好喝就是好茶而已… ^ ^
  • 小J說的沒錯唷
    只要覺得喝的開心喝得舒服
    就是好茶喔
    茶是嗜好性飲料作物嘛
    而且
    自己的舌頭與感覺
    會告訴自己答案

    與你分享
    小二會在不同的心情喝不同的茶
    讓自己喝得更開心唷
    ^喵^

    貓小二 於 2015/08/19 23:13 回覆

  • 您矚目
  • 許多歷史照片,真是珍貴,能保存如此完好,難得 !!
  • 茶葉的足跡
    從圖片說話
    從茶本身說話
    與您分享一杯茶
    ^喵^

    貓小二 於 2015/08/19 23:15 回覆

  • 愛旅行的老頭
  • 喝茶是一門學問
    製茶更是大學問
    很喜歡喝茶 但腸胃不好
    現在都不太敢喝了
  • 種茶、製茶、焙茶到喝茶
    環環細節都是學問
    格友可以試試熟茶(發酵足或是焙火足)
    發酵讓茶葉內的天然化學變化轉換出溫醇
    再者就是飲用精製茶
    精製茶是將初製茶過篩分級
    再用手工去枝揀梗
    排除雜質與茶粉
    並用低溫乾燥排除低沸點較刺激性的物質
    喝起來
    會很舒服
    老茶也是一種選擇
    時間的後發酵,醇化茶葉中的物質
    別有滋味在心頭喔

    若您旅行到了猴硐
    記得來訪貓茶坊
    一定與您分享一杯茶
    <茶坊也只賣精製茶,貓東家的堅持阿>
    奉茶

    貓小二 於 2015/08/19 23:31 回覆

  • 火龍果
  • 第二段精製館的忙碌
    活靈活現
    感覺都跟著忙碌

    可否請格主分享傳統番庄烏龍茶的滋味?
  • 謝謝火龍果來訪
    最近火龍果是盛產季呢!

    番庄烏龍茶
    因為有小綠葉蟬著蜒
    所以會帶一個天然蜜香
    也由於屬於中重發酵
    滋味厚實沉穩
    歡迎火龍果來猴硐
    到貓茶坊小二泡一杯請你喝
    <偷偷預告,下回貓東家有準備番庄烏龍茶的詳細介紹喔>

    貓小二 於 2015/08/20 13:08 回覆

  • 陽光嬌妻
  • 光看照片就感覺能聞到茶香味
    超棒~推推
  • 謝謝陽光嬌妻
    下回來貓茶坊
    現場體驗
    滿室茶香和杯裡的茶香喔
    小二泡茶請小夫妻一起喝

    貓小二 於 2015/08/20 13:10 回覆

  • 你的暱稱
  • 最近在搜尋茶葉的資料
    謝謝分享
    請問目前是否有規劃茶葉烘焙的課程或是茶葉的講堂?
    很想參與
  • 能為愛茶人多寫下一點茶
    是貓東家的熱血使命
    關於茶葉烘焙課程
    貓東家之前有做小班制的開班授課及在各大專院校、社團、團體等教授茶葉烘焙
    目前新的茶葉烘焙課程也在規劃中
    不過因為有時配合上山做茶和在山下做精製茶的日期
    貓東家有點忙碌
    所以新課程部分還不會在近期開始

    關於茶葉講堂部分
    不拘泥於大教室形式
    歡迎您直接到貓茶坊坐坐泡茶
    貓東家有很多茶葉心得
    可以與你分享喔

    貓小二 於 2015/08/20 13:18 回覆

  • 老劉
  • 問候好友
    平安喜樂!
  • 恭迎好友來訪
    泡茶泡茶
    小二是否有點喵腿了

    老劉,七夕愉快

    貓小二 於 2015/08/20 23:01 回覆

  • Mandy
  • 推推 謝謝分享!
    原來茶葉蘊藏這麼多學問!
  • 早安Mandy
    來杯茶吧
    開啟美麗的星期五早晨
    茶葉學問真的是多多
    因為歷史淵源流長加上不斷的創新改良
    像是個大辭海呢!
    有空來玩
    ^喵^

    貓小二 於 2015/08/21 08:52 回覆

  • 水果軟糖
  • 水果軟糖有到猴硐去看看了
    果然是茶香滿室
    但去的那天有點匆忙
    時間不夠
    所以先只帶了幾罐手作茶在火車上慢慢享用
    超好喝 朋友也好喜歡
    也照了幾張大旺的美照
  • 歡迎光臨水果軟糖!
    謝謝你的來訪
    手作茶阿
    不知道你帶了什麼口味的呢?
    貓東家每天現場用原葉沖泡(真的是葉片,不是茶枝茶梗)
    還堅持用評鑑杯一杯一杯沖泡
    小二碰過可愛的小夫妻先來買了兩罐
    要回家時,又帶了三五罐走
    說下次還要來

    其實用好東西,大家還是喝得出來的

    一句超好喝
    是很大很大的鼓勵

    酷暑的天 冰冰的茶
    消暑阿
    ^喵^

    大旺女王已經被原主人帶回,已經不再店裡了
    希望大旺幸福久久
    最近有一隻小貓貓(暫名:菜頭)在貓茶坊暫住
    非常可愛,也很親人
    正在找家 求包養
    也歡迎大家分享送養資訊喔 (請上FB搜尋貓茶坊)

    貓小二 於 2015/08/21 09:03 回覆

  • 兔子小姐yinyin
  • 好多張珍貴的老照片喲
    而且居然還看到女生穿著旗袍的照片
    中國的茶文化流傳了幾千年
    而且不輸給外國茶也^^
  • 兔子小姐晚安
    茶葉的歷史真的是珍寶
    關於世界茶葉歷史與兔子小姐分享一本書

    在植物獵人一書裡面有寫到
    英國東印度公司派員到中國採茶苗種植到印度發展紅茶的過程
    早期茶葉都是由中國輸出
    後來因為英國茶葉需求量大
    除了派員採集茶苗種子
    種植到自己得殖民地以降低成本外
    也用鴉片來制衡中國茶葉的勢力
    鴉片戰爭有一部分也是因為茶葉
    美國獨立戰爭也跟茶葉有關係喔
    茶葉是輸出大宗,牽動著經濟,連動了政治脈動
    是不是很好玩呢!
    (小二扯太遠了,一發有點不可收拾)

    各種產區產出的不同茶類,都獨有其風味
    台灣是做烏龍茶的高度專業國
    品質絕對讚喔

    貓小二 於 2015/08/21 21:48 回覆

  • Michelle米雪兒
  • 很喜歡喝茶
    這裡看起來是一個很棒的品茶地方呢~
  • 歡迎米雪兒來玩來喝茶
    木磚造的平房
    採礦聲猶仍迴響在山頭間的小鎮
    茶香滿室的貓茶坊面對開闊的草坪
    迷人的茶滋味
    豐富的茶學問
    米雪兒來玩來玩
    ^喵^

    貓小二 於 2015/08/22 20:09 回覆

  • 水果軟糖
  • 那天帶了四瓶,各個口味各一罐,番庄烏龍茶、合歡山高冷茶、正欉鐵觀音還有一個是凍頂烏龍茶。看社群動態才發現還有水仙紅茶跟限量老茶版,沒喝到,殘念。
    瓶子上的貓貓真的好可愛,現在都拿可愛瓶子來做冷泡茶。
  • 哇,軟糖各帶了一罐啊!
    每個味道是不是都各有風味呢!
    貓東家堅持用原葉和評鑑杯現沖泡的辛苦,聽到你的鼓勵,一切都是值得了。
    限量版的就要看貓東家的心血來潮了
    軟糖下次多留一些時間
    在貓茶坊現泡與你分享

    瓶子上的貓貓都是貓東家自己畫的喔
    <喵之聲:東家好忙碌阿>

    開心開心
    有空再來玩

    貓小二 於 2015/08/22 20:15 回覆

  • f30917
  • 誠摯的祝福您:喜樂平安,幸福吉祥每一天!^^
  • 謝謝金鳳姨來訪
    周末愉快
    喜樂每一天
    小二奉茶
    ^^

    貓小二 於 2015/08/22 20:24 回覆

  • 您矚目
  • 現烘的茶葉特別香、也特別新鮮,是個品茗的好地方 !!
  • 現烘茶葉館
    香氣十足
    滋味十足
    歷史十足
    謝謝您矚目來訪
    來玩來喝茶
    ^喵^

    貓小二 於 2015/08/23 22:50 回覆

  • marry
  • 聞到茶的香味了
    謝謝分享~
  • 謝謝Marry來訪
    聞香香
    香香聞
    茶阿
    美麗
    與你分享
    有機會來玩
    ^喵^

    貓小二 於 2015/08/23 22:52 回覆

  • 小水梨
  • 經過你的介紹
    讓我對茶的歷史更瞭解...
    下次如果有去猴硐
    要來去貓茶坊逛逛喔...推......
  • 謝謝小水梨來貓茶坊的格子玩
    下次來猴硐
    一定要來玩喔
    感受一下
    現烘茶葉館的茶香
    貓東家的茶學識(有問題儘管問喔)
    <喵之聲:小水梨的顯圖好可愛啊!>

    貓小二 於 2015/08/23 23:01 回覆

  • sf
  • 一葉一心.
    一期一會.
    希望有機會去聞香.

  • 好個
    一葉一心.
    一期一會
    sf一定要來坐坐
    貓小二先敬sf一杯茶

    貓小二 於 2015/08/23 23:07 回覆

  • 悄悄話
  • 潔妮
  • 有這樣的歷史
    很珍貴呢
    要把這樣的美好保留下去喔>///<
  • 傳承傳承
    創新創新
    潔妮說的沒錯

    潔妮在準備婚禮的忙碌時
    記得幫自己留一杯茶的休息時間喔^^
    (小二正在覬覦你的貓兒子們中,好口愛阿!)

    貓小二 於 2015/08/24 21:21 回覆

  • travel雲
  • 推~
    很用心地分享文呢~
  • 謝謝雲Travel到這裡啊!
    小二也是剛在茶的世界摸索
    謝謝雲的鼓勵
    小二開心開心

    貓小二 於 2015/08/24 21:23 回覆

  • 大女孩
  • 早安..
    茶對於中國人來說..
    算是不可缺少了..
    介紹的真好..✿‿✿
  • 大女孩早安
    小二正在泡一壺茶呢!
    擇日不如撞日
    先請你喝一杯茶
    一早看見大女孩的來訪與美言
    開心^^

    貓小二 於 2015/08/25 09:13 回覆

  • candy
  • 介紹的很詳細
    還有歷史的畫面
    不錯喔
    謝謝您的分享
    我來喝茶囉~
    推~
  • 歡迎Candy來喝茶
    備茶備茶
    小二奉茶
    一起坐上茶業時光機吧!

    貓小二 於 2015/08/25 13:15 回覆

  • 檸檬子
  • 午安~謝謝分享~#63

    邀您賞文~油畫的幸福色彩(完結篇)
    Have a nice day !

  • 謝謝分享幸福的色彩阿
    端一杯茶
    再與檸檬子分享
    幸福的茶香
    ^^

    貓小二 於 2015/08/25 13:17 回覆

  • 溫妮妮
  • 推推~~~
    謝謝分享:)
    以前都只是喝茶,現在才慢慢了解茶也是有很多學問的^^
  • 謝謝溫妮妮推推(好多疊字XD)
    茶很奧妙
    配著溫妮妮的餅乾剛剛好
    溫妮妮的手工餅乾
    太誘人啦(打滾打滾)

    貓小二 於 2015/08/25 22:13 回覆

  • 費甌娜の綺麗世界
  • 茶莊慢工出細活~^^晚安~
  • 歡迎費甌娜光臨小格子
    慢工出細活
    是尊敬對待茶然後做出好茶的必要條件
    小二奉茶~^^~

    貓小二 於 2015/08/25 22:21 回覆

  • sun
  • 好像上了一課台灣近代茶葉史,
    長知識了。

    我愛喝茶,
    但最近心臟不好一喝就心悸,
    實在有點惆悵~~

  • 與大家分享是件喜悅的事

    阿sun也是愛茶人
    若身體還可負荷一試
    可以找尋精製茶
    除了挑枝揀梗去蕪存菁外
    乾燥修飾過後的精製茶
    會利用溫度將低沸點不好的雜質去除
    茶葉裡有個化學物質會和咖啡因產生結抗作用
    所以中樞神經接收刺激的敏感度會相對於咖啡裡的降低許多
    不過
    身體一切要好好保重
    這樣才可以跑更多的地方 喝更多的茶唷!
    (小二除了想咬魚外,大象的屁股也好吸引人喔!哈哈)

    貓小二 於 2015/08/26 23:56 回覆

  • 史努比
  • 史努比推推

    好仔細又精彩的分享
    感覺上了一堂茶的歷史課
  • 謝謝史努比的推推
    分享的快樂阿
    茶葉有好多好精彩的過去與充滿希望的未來
    與史努比分享^^

    貓小二 於 2015/08/26 23:57 回覆

  • Jane
  • 台灣茶真的很好喝,
    也講求 色 蘊 味...
    我喜歡茶, 感謝分享~~
  • Jane也是愛茶人啊!開心
    台灣的烏龍茶專家
    與Jane分享色香味俱全的一杯茶
    奉茶
    ^^

    貓小二 於 2015/08/27 00:03 回覆

  • 慕松
  • 阿貓早安~
    專程過來問候~
    週四幸福滿滿~
    早餐愉快~
    ^_^
  • 堂主午安!
    週四也祝您幸福滿滿
    與你分享一杯茶
    ^^

    貓小二 於 2015/08/27 13:28 回覆

  • 南方
  • 真不容易
    將整個茶的製作過程、演進、文化
    圖文介紹的如此詳盡
    於華人世界
    品茗,品的是茶的等級及茶藝
    一壼好茶,本是文人雅士相待之禮

    忽然想起之前看過的一部日本片:
    「 日本茶聖千利休」
    將茶藝以崇敬的心態
    表露無與倫比之美、之雅..
  • 台灣茶業是美麗的輝煌
    也是形成多樣台灣文化的重要元素
    茶藝
    透過種種儀式想要表達茶人對於茶的尊重
    將茶滋味以最美的方式呈現
    奉予您一杯好茶
    謝謝南方的分享與來訪
    ^^

    貓小二 於 2015/08/28 09:32 回覆

  • 南方
  • 可惜在近二十年間
    被快速掘起的、時尚的..
    咖啡文化取代
    年輕一輩的,幾乎沒在喝茶
    取而代之的是
    街角、超商..處處販售的各式咖啡

    晚安 貓小二
    (謝謝來訪)
  • 依照貓小二的觀察
    其實年輕喝茶的還是有
    只是可能將飲茶形式轉為手搖飲料或是寶特瓶
    將品茶的形式便利化
    貓東家的想法是自烘咖啡館現在滿街林立
    而茶是台灣重要的農產品
    但卻都沒有現烘茶葉館
    實為可惜
    一定要為台灣的茶業做一些事

    茶藝復興 衝衝衝
    ^^

    貓小二 於 2015/08/28 09:38 回覆

  • monica
  • 我雖是咖啡人口
    但是還是愛喝茶的
    手邊還是有台灣的茶葉
    那股清香不是西式茶包可以取代的
    謝謝分享
    一壺茶
    清心^^
  • 一壺茶
    品了茶色茶香茶味
    每一個茶
    都有美麗的故事與滋味
    咖啡也是
    謝謝Monica來訪
    分享
    一壺香
    ^^

    貓小二 於 2015/08/29 18:16 回覆

  • 兔也
  • 茶的故事
    茶的照片
    珍貴
    喝一口茶
    回甘
    回味
  • 回甘回味
    憶茶一口
    兔也
    你來你來你來來來
    與你分享一杯茶
    XD

    貓小二 於 2015/08/29 18:18 回覆

  • 旺講
  • 長知識了 謝謝分享哦 推
  • 歡迎旺講來訪
    旺講開講
    小二速速奉上一杯茶讓您潤潤喉
    ^^

    貓小二 於 2015/08/29 18:23 回覆

  • 恰恰老師
  • 真是很棒的介紹呢! 學到很多~

    早安! 有空要常來我那邊吃美食賞美景喔! 今天有發新文喔^^

    祝您假日快樂~
  • 恰恰老師好
    已經跟你的格子吃一圈啦
    開心
    也謝謝你來一起分享茶香

    ^^

    貓小二 於 2015/08/30 16:08 回覆

  • 靖琳的彩屋
  • 稍涼了卻連日雨....擇日去拍拍喵 幼時我的活玩具 超愛喵喵的
    貓小二午安
  • 靖琳晚安
    猴硐貓貓
    各有特色
    很可愛唷
    歡迎來找喵也找茶^^

    貓小二 於 2015/08/31 21:50 回覆

  • ore168
  • 午安 唷
    謝謝分享
  • 謝謝格友來訪
    晚安 唷
    (小二造樣造句 現學現賣啦^^)

    貓小二 於 2015/08/31 21:52 回覆

  • 牛奶 jasmine
  • 貓小二的這些照片都好珍貴...
    原來大稻埕早期是賣茶葉的集散地...
    中國人在很早的時候就喜歡喝茶..
    不過隨著時代的改變,喝茶的花樣變多了..
    例如:奶茶...花茶..鮮果茶...冷的..熱的...
    不過我還是喜歡熱飲...
    感謝貓小二的好文分享^^

  • 謝謝牛奶 jasmine來訪
    茶呀
    現在也加入許多新元素
    試試可能性
    越多創意越好玩
    像貓東家一年一獨家
    去年做櫻花茶(還從自己摘櫻花跟乾燥櫻花開始)
    今年則是做粽香茶 把茶葉用粽葉包成串
    熱泡的茶可以帶出香氣
    冷泡茶也別有風味
    各有所風味也各有所好
    貓小二與您分享一杯茶^^

    貓小二 於 2015/09/01 23:00 回覆

  • 紙鳶峰
  • 茶ㄟ!!
    鳶很愛~
  • 就是茶ㄟ!
    哈哈
    歡迎鳶有空來聞茶香
    也歡迎帶著滿滿的茶問題
    來問貓東家
    小二功力不夠 哈

    (喵  ̄ー ̄)ノ■☆■ヾ( ̄ー ̄ 鳶 )
    ---------------------乾一杯------------------------

    鳶,哩己霸婚!(因為你是第100個留言XD)

    貓小二 於 2015/09/02 10:22 回覆

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