猴硐貓茶坊

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▲小美娜在成為幸福小公主前，常常會來貓茶坊七逃，來幫貓東家顧顧茶焙籠。
茶葉烘焙，是兒茶素氧化與梅納反應...等等，綜合的呈現。

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茶菁經過製茶過程後的成品，稱之為"毛茶"、"初製茶"或"粗製茶"，基本的香氣、滋味、湯色已成型，但由於茶葉產區、季節不一，既使同茶園所採收的茶菁會因時間、氣候與製茶師技術不同，茶葉品質與規格也會有差異性，所以茶葉再加工"精製"，是使產品去除雜味與缺點並規格化，延長保存期限，提高茶葉價值，並保障品茗者權益的重要製程。

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「到底什麼是好茶？」這是許多人對於品茗若似一道深奧功夫的神祕印象。製茶的確是深奧，一個天氣變化、一個步驟，太多變因會影響製成茶葉的品質。不過，就品茶層面來說，其實茶是一種「嗜好性」的飲料作物，只要茶葉香氣與茶湯入喉，符合自己想要的味道及口感，入喉後覺得舒心舒身，符合心中的性價比，其實都是「好茶」。
在進入好茶的定義之前，先與大家分享「標準茶」的概念。親到貓茶坊試茶的朋友，都會發現貓東家與茶友會茶之前，都會說：「若你願意花一個六分鐘(註一)的時間，我與你分享什麼是標準的茶。」

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2015年是一段特別的幸褔旅程
茶香喵事
拼成貓茶坊在猴硐的美麗小日子
2016年也要繼續向幸福前進
菜頭喵
祝大家天天有好彩頭
勾勾喵
祝大家幸福勾勾起來

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「喵~喵~~」的兩聲，是喵兒們每天各自準時到茶坊，輕喚著促著貓東家快快端上下午茶的信號。這是貓茶坊從五月經營至今，漸漸有的成果。茶坊從五月開始營業起，從原本看著路上來來往往或悠哉或追逐或做著瑜珈或討摸摸的喵，偶爾分享著食物給喵喵，開始認識了屬於猴硐的貓。

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茶の 一千零一葉
茶心在滾水中旋繞，渲染著透明成色。茶是千年集大成的文化，做茶是技藝是學問，現烘茶葉更是一門藝術。在台灣都會區林立滿是自烘咖啡館，喚醒大眾對咖啡品質的要求，而身為重要產茶國的台灣，卻不聞滿街茶葉烘焙香與透明化的茶識。貓茶坊猴硐番庄館對於茶業，有一種信念與堅持，以「現烘茶葉館」為起點，傳承而復興台灣茶葉，讓茶業從神秘走向街頭，以體驗觸動真切的茶日子，讓街上飄滿茶香。

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  粽香茶
貓茶坊端午節限定

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貓曆（貓茶坊農民曆簡稱「貓曆」）有載，國曆五月二十日「天德合」，是「天德喜神」降臨的祈福之日，宜開市動土入宅，是茶與貓的大喜之日，張燈籠結菜頭大旺來（大旺是隻貓，是女王）。
   

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榖雨剛過，季春桐月之初，清晨五點曙光初乍時分，隨貓東家一路向南，尋找失落的「紅水烏龍」。紅水烏龍即傳統凍頂烏龍茶之俗稱，以「紅香」、「紅水」、「酵香」而得名。
      

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步出茶行大姐位在三峽的社區公寓，來到距離腳程十來分鐘的三峽老街已近夜間七時。猶是星星燈火，已有攤販張羅打烊，如織的人潮漸至散去，不知去處的深弄靜巷幽幽蕩蕩。大姐在老街所開設的茶館今日公休，店門深鎖，微光打在鐵鑄的招牌上。
      

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一代茶聖千利休和弟子話茶時說道：「茶要點得好，火要能沸水，花來自野外，夏涼而冬暖，時間要提早，雨具要備妥，對陪客貼心。」更為生活感的來說，便是茶要對味，茶具要對，要有花為伴，節氣要搭，要慢慢喝慢慢聊。
      

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